Das Alexander Kunz Theatre − Fragen an den Sternekoch
Alexander Kunz Theatre − Die Dinnershow im Spiegelpalais. Unter diesem Titel ist die Show von Gastronom und Sternekoch Alexander Kunz bekannt geworden. Essen mit Show, das ist das Ziel. Man sitzt in einem Zelt mit 1.300 Spiegeln. Atemberaubende Artisten, Comedy und Live-Musik begleiten die Zuschauer durch den Abend. Das alles kann man bei der spektakulären Show erleben und dazu gibt es noch bestes Essen aus frischer Küche.
Ein exklusives Interview mit Alexander Kunz über das Spiegelpalais, aber auch über seine Karriere als Gastronom:
Dieses Jahr wurde Folgendes aufgetischt:
Vorspeise
Crèmesuppe von Kohlrabi mit brauner
Butter und sautiertem Kohlrabi, einem kleinen
Ravioli von Auberginen und Parmesan auf geschmorten
Paprika Gemüse mit Rosmarin-Velouté, Tatar vom Freilandrind
mit Schalotten und Kartoffelchips sowie einer Sushi mit
Zuckerschoten und Spitzpaprika an Sojasauce.
Zwischengang
Ikarimi-Lachs mit Olivenöl auf einem Cassoulet von
Strozzapreti Nudeln mit Gartengemüse.
Hauptgang
Roastbeef vom Freilandrind mit Püree von Hofgutkarotten,
Grilltomaten und Kräuter-Kartoffel Gnocchi an Sauce Bernandaise.
Dessert
Törtchen von italienischem Ricotta mit Nuss-Nougat Crème
mit Honig-Pfefferananas und Pikanten Vanilleis mit kandiertem
Ingwer.
Vegetarier bekommen ein eigenes Menü. Zum Beispiel gibt es statt Fleisch Ei mit Spargel.
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